和龙市元池蔬菜有限公司成立于2011年7月21日。初期以经营蔬菜、食用菌、野生山菜为主，2011年末在和龙市西城镇金达莱村、头道镇广新村、东城镇光东村建立第一批试验性地窖，着手开发朝鲜族特色民俗食品——朝鲜族传统泡菜。2012年初，第一批以传统方式制作的地窖辣白菜面世，受到广大消费者强烈好评，市场前景极好。2012年末，在金达莱村和光东村开始筹建标准加工车间和大型地窖，2013年末加工车间和地窖建成。厂区面积5000平方米，加工车间400平方米，地窖面积1800平方米，现有职工31人。预计年加工朝鲜族泡菜1000吨，产值1000万元，目前主打品牌为"李窖主"牌地窖辣白菜。
　  "李窖主"地窖辣白菜厂址位于和龙市西城镇金达莱民俗村。该村至今已有一百多年历史，是延边地区为数不多的全部由朝鲜族构成的村落，因此保持了较为完整的朝鲜族生活习俗和文化传统。金达莱民俗村地处延吉至长白山的旅游线路上，也是和龙市"平岗绿洲"建设的重要结点。它一面靠山、三面环水，空气清新、环境优美，是集旅游、休闲、体验农家乐等为一体的特色朝鲜族民俗村。2013年被国家农业部和旅游局评为"2013年最有魅力乡村"，被吉林省旅游局评为"三A景区"、"吉林省乡村旅游金穗级经营单位"。
　  和龙市元池蔬菜有限公司把朝鲜族泡菜生产与金达莱民俗村旅游相结合，打造了延边唯一一家可供游客观光的泡菜加工企业，游客们在民俗村体验朝鲜族生活习俗的同时，还可以到辣白菜加工厂和地窖进行观光，近距离体验朝鲜族泡菜原始制作方法。独特的地窖环境营造了特有的水分与空气条件，并使窖内温度保持在摄氏0~4度之间。窖内可容纳1000个泡菜缸，可以一年四季向游客提供新鲜美味的辣白菜。
　  辣白菜作为我国朝鲜民族的传统美食，历来是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要佐餐开胃菜。它色泽明亮鲜艳，口感酸酸甜甜，清脆辣爽，既可生吃，又可熟吃，可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜炖豆腐等一系列可口菜肴。朝鲜族辣白菜具有很高的营养价值，其中含有钙、铜、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养元素。辣白菜发酵产生的乳酸菌,对我们人体有很多的保健作用，不但可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生，而且具有一定的降压、抗癌、美容瘦身的功效。
　  李窖主地窖辣白菜是延边州唯一一家采用朝鲜族传统方法腌制辣白菜的泡菜加工企业，以手工制作、瓦缸储存、地窖发酵、还原了地道的辣白菜生产工艺，满足了消费者当前住在楼房吃不到原始味道辣白菜的要求。整个生产、加工、储藏工序都是可见的瓦缸窖藏、缓慢发酵过程，使其彰显朝鲜族传统泡菜风味，保留更多营养成分，口感更加清新爽口。还有更重要的一点是，李窖主牌地窖辣白菜选取了不使用化肥、农药种植的有机白菜为主原料、龙渊村上等的红辣椒作为辅料进行生产加工，腌制过程中采用纯天然佐料，不添加任何人工食品添加剂，其甜味也是有机白菜自身所具有的甜味，所以更安全、更有益健康，与其他市面上销售的工厂流水线生产的辣白菜有着本质的区别。
　  "李窖主"地窖辣白菜生产员工全部由金达莱村民组成，世代相传的辣白菜腌制工艺经历了几百年的积淀，如今已成为该村妇女最为骄傲的手艺。和龙市元池蔬菜有限公司带领着村民们，将这一朝鲜族传统美食工艺继承下来，献给人们的不仅仅是一种美食，更承载着正宗的朝鲜族传统饮食文化。和龙市元池蔬菜有限公司在建设和发展过程中，受到和龙市政府、和龙市农业局的高度重视和大力支持，竭打造和龙市民俗农产品加工产业，并促成企业与农民共同发展。
　  公司在招聘员工时优先考虑村里赋闲农民（预计将来可安置80人就业），以提高农民副业收入，并且每年拿出一部分利润发放给村民，让农民随着企业的发展长期受益。2014年公司在初期未盈利状态下还向村里困难户发放了10万元生活补助。另一方面，鼓励农民种植有机蔬菜并签约收购。有机蔬菜营养健康，附加值高，符合中国未来蔬菜种植的大趋势，农民种植有机蔬菜可率先占领市场先机，可大大提高农民收入。
　  和龙得天独厚的自然环境很适合发展有机农业，随着消费者对食品安全要求的提高，有机农产品越来越被认可已成为不可争辩的事实。李窖主地窖辣白菜，宣传的同时，会将各地蔬菜经销商吸引到和龙采购有机蔬菜，种植有机蔬菜会使农民的收入相对种植普通农作物提高三到四倍。一个优秀的企业成长与社会的支持是分不开的，所以企业的效益不能只属于自己，要让农民与企业共同发展，让农民更多地享受到党和国家的政策，共同劳动，共同富裕。